《食|南澳主廚演繹歐陸料理》https://goo.gl/u028XI
當異國料理融合台灣在地食材，究竟會綻放出令人驚豔的美味，還是會創造出味道衝突而違和的風味呢?
這次跟大家分享的歐式料理是由南澳主廚結合台灣在地食材所打造出來的新菜，其中最讓我印象深刻的是主廚使用三種不同形式玉米所創作出來的雞料理。這款雞料理所使用的部位是雞胸，而以往我對雞胸有兩個極端的印象，一個是又乾又柴拿來增肌減脂的水煮雞胸肉，另一個則是肥滋滋且香死人不償命的療癒雞排。沒想到這次吃到的雞胸肉完全顛覆的我原先的想像，肉質非常柔軟細緻，外皮烤的鹹香又有彈性，口感非常迷人。沾上杏桃味濃郁的甜醬別有一番風味，出乎我意料卻又讓我十分欣賞
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